Martini je tako klasičen kot koktajli. Vsi to vedo, večina ljudi ga je že imela in vsak dober bar, vreden soli, ga lahko naredi. Niso pa vsi Martini enaki.

Klasična Suh Martini je standardni nosilec med recepti in različicami, vendar nešteto rifov pijačo pelje v nove smeri, od Martinija 50/50, ki združuje enake dele gina in suhega vermuta, do Perfect Martinija, ki vermut deli med sladkim in suhim. Obstaja tudi nešteto tinisov, pogosto sladkih, neonsko obarvanih pijač, ki jih postrežemo v steklenih kozarcih, ki so druga kategorija pijače. (Pri tej vaji to ne šteje.) In potem imate pikanten, privlačen in sporen Dirty Martini.

Domnevno umazani martini naj bi nastal leta 1901, ko je newyorški barman John O'Connor navdih našel v znamenitem oljčnem okrasju klasike. Dirty Martini so najprej naredili z vmešanjem oljk v pijačo, kasneje pa z dodajanjem brizga oljčne slanice in desetletja dosegli široko bazo oboževalcev. Sčasoma je našel naklonjenost med pivci, vključno s predsednikom F.D.R., ki jim je služil in pil v Beli hiši. Hitro naprej do sodobnega dne, koktajl pa je enako ljubljen in okrnjen - žejni pokrovitelji ga množično naročajo, hkrati pa ga nekateri natakarji gnušajo.

Toda nekateri podjetni natakarji so videli zapis na steni - ljudi umaže Umazani Martinis - in začeli pripravljati pijačo po svoje, koktajl pa so izboljšali z ustreznimi tehnikami in kakovostnimi sestavinami. To vključuje svež, ohlajen suh vermut in obrtniški oljčni sok.

Koktajl lahko pripravite z ginom ali vodko. Gin je klasična izbira, toda do sedemdesetih let je vodka izpodrinila svojega botaničnega bratranca in to je postalo redni klic v Dirty Martinisu. Izberete lahko katerega duha želite, saj oba opravljata čudovito delo.

Umazani Martini se morda nikoli ne bo dotaknil vpliva ali ugleda klasičnega Dry Martinija, vendar ne morete izpodbijati njegove priljubljenosti in pomena. Kar je bilo nekoč umazana skrivnost, je danes namenjeno pivcem, željnim soli. In ker je Dirty Martini enostavno narediti, je odlična možnost tudi pri pitju doma. Vrzite okras, ki je tudi prigrizek, in ta preizkušeni koktajl ima prav toliko radi.

Kliknite Predvajaj, da si ogledate ta umazani martinijev recept

Sestavine

• 2 1/2 unče gina ali vodke
• 1/2 unče suhega vermuta
• 1/2 unča oljčne slanice
• Okras: 2 do 4 oljke

Koraki

1. V kozarec za mešanje, napolnjen z ledom, dodajte gin ali vodko, vermut in slanico iz oljke ter mešajte, da se dobro ohladi.

2. Precedite v ohlajen kozarec za koktajle.

3. Okrasimo z nabodalom oljk.