Nastopanje na koktajl tekmovanju je postalo eden najhitrejših načinov, ki jih lahko natakar naredi velika slava in priznanje v industriji. Poleg pravic hvalisanja zmagovalci pogosto odnesejo domov denar in, kar je še pomembneje, zaželene odmevne priložnosti, kot so ambasadorstva blagovnih znamk in svetovalni koncerti. Še posebej na najvišjih ravneh večjih mednarodnih tekmovanj, kot je Najbolj domiseln barman Bombay Sapphire ali Diageo World Class , zgolj vstop v finale lahko lokalne talente izstreli na svetovni oder.

Za vse bolj globalizirano skupnost koktajlov je to večinoma dobro. Barmani iz manj znanih in premalo zastopanih koktajl prizorov lahko opozorijo na svoje rojstne kraje in lokale. Tekmovanja, zlasti lokalna in regionalna, lahko prepoznajo vzhajajoče zvezde, vredne pozornosti. Blagovne znamke lahko učinkoviteje razumejo in dosežejo nove baze talentov. Poleg očitnih tržnih koristi, od izvirnih receptov do brezplačnega oglaševanja, so številna tekmovanja le zabavne dobro financirane industrijske zabave.

Toda tekmovalni prostor je naletel na velike kritike v omrežjih skupnosti, vključno z različnimi poglavji USBG in Facebook skupinami, osredotočenimi na koktajle, pri čemer večina vključuje pomanjkanje preglednosti v celotni panogi.

Pomanjkanje komunikacije

Na primer, slaba organiziranost in komunikacija pomeni, da sodniki (ki so pogosto sami natakarji ali lastniki lokalov) nimajo vedno jasnih meril in standardov za ocenjevanje pijače ali tekmovalca. Pogosto tekmovalci po postopku ocenjevanja ne dobijo povratnih informacij - zamujena priložnost, da natakarje naučijo, kako se lahko izboljšajo. Potem je tu še sam postopek: Običajno natakar predstavi originalno pijačo z vajeno predstavitvijo. Včasih kot pri Bacardijevi zapuščini , obstaja tudi faza, v kateri mora natakar ponuditi svoj načrt za promocijo koktajla s kampanjo.

Najbolj bi rad videl, da oblikovalci tekmovanja poskrbijo, da ima vsak sodnik popolno sliko o tem, kaj točno sodimo, pravi Sother Teague, pogosti sodnik tekmovalnega kroga v New Yorku in direktor pijač v Ljubezen in Grenko . Pogosto sedim na plošči in zdi se mi, da vsak točkovamo drugače. Zdi se, da gre veliko dela za izdelavo tekmovanja, a ocenjevanje je naknadna misel. Barmani trenutno nimajo velike besede, saj se vsako tekmovanje vodi drugače od drugih - to ni kot šport, pri katerem so pravila enaka. Nekega dne igraš košarko; jutri je kriket.

Še bolj temno je, da številni natakarji verjamejo, da so velika tekmovanja s koktajli postala platna razsipnega nepotizma in pohlepa, pri čemer se blagovne znamke spoštujejo celovitost postopka, medtem ko brez sramu iščejo zmagovalca na podlagi svojih spremljanje socialnih medijev in industrijske povezave. Namesto da bi ostali zvesti poslanstvu tekmovanja, pravijo, da blagovna znamka išče zgolj denarno kravo, katere občinstvo in sledilci lahko izkoristijo .

Bodite pregledni glede namena tekmovanja, pravi Trish Rossiene, barmanka iz New Yorka in ustanoviteljica Mednarodni svetovalci za koktajle . Da, tekmovanja so očitno namenjena trženju. Pa tudi zato, ker blagovna znamka ceni izobrazbo in priložnost ali želi izpostaviti neznanega talenta? Največkrat se trži kot izobraževalni, v resnici pa se uporablja za poplačilo nekomu, ki ima velik vpliv ali kupno moč.

Obravnavanje raznolikosti

Poleg naravnega favoriziranja Rossiene dodaja, da številna tekmovanja trpijo zaradi pomanjkanja raznolikosti, zlasti ko gre za sodniško mizo. Trdi, da ignoriranje tega spodkopava njihov zastavljeni cilj doseči raznolike in raznolike potrošnike in talente. Običajno gre za iste tri ljudi ali napol znano osebnost, ki ne ocenjujejo na podlagi istih meril, s katerimi so tekmovalci dobili navodila. Ocenjevalni odbori so zelo redko raznoliki, ne samo po rasi ali kulturi, ampak tudi družbeno-ekonomsko ali talentno glede natakarjev iz vseh vrst obratov.

Dejstvo je, da so tekmovanja zdaj osnovna dejavnost industrije pijač in da so po pravilnem zaključku povsem veljaven način, da vzhajajoča zvezda dobi dodaten lesk. Zlasti na manjših ali nastajajočih trgih so tekmovanja fantastična priložnost za bare in natakarje, da pridobijo prepoznavnost zunaj svoje trenutne lokacije in ustvarijo pravi posel doma. Za primer vzemimo val barovcev, rojenih v Aziji, ki so v zadnjih letih prevladovali na svetovnem prizorišču, kot je Arron Grendon iz Bangkoka Tropsko mesto , ki je postal prvi tajski barman, ki je zmagal na Chivas Masters Global leta 2018. Leta 2019 se je Tropic City pojavil kot nov vnos na 50 najboljših barov v Aziji .

Portoriška natakarica Manisha Lopez pravi, da takšne življenjske posledice še bolj privlačijo tekmovanja za lokalne natakarje v Portoriku. Opozarja na žrtve - finančne in drugačne -, ki jih tekmeci streljajo na prvo mesto.

Tekmovanja na otoku so za nas zelo pomembna, saj lahko vodijo do priložnosti na otoku in v državi, pravi Lopez. Resnica je, da ko ljudje tekmujejo, večina to jemlje resno. Navedejo seznam stroškov, ki presegajo 100 USD. Zahtevajo prosti čas z dela in niso vsi delodajalci v podporo ali celo razumevanje. Ljudje se zelo potrudijo in to je eden izmed številnih razlogov, zakaj se ljudje užalijo, ko pri ocenjevanju vidijo nepravičnost.

Obstaja kanček upanja, da blagovne znamke prisluhnejo željam in jih obravnavajo. Teague opaža tekmovanje, za katerega je sodil Hiša in Velier , v katerem so nastopili natakarji, ki na kraju pripravljajo pijače. Rezultati so bili izračunani s kombinacijo slepega ocenjevanja s strani potrošnikov, ocenjevanja po vrstnikih in prispevkov strokovnjakov. Bila je zabava! pravi Teague, ki je do Rossienejeve točke tudi jasno povedal, da tekmovanja ne bo sodil, razen če so njegovi sodniški vrstniki raznoliki. Če gre za kopico fantov, kot sem jaz, bom z veseljem predlagal nekomu drugemu, da izpolni zasedbo in naj presodi namesto mene.

Strategija in selektivnost

Jasno je, da lahko tekmovanja v koktajlih spremenijo življenje. Toda natakarji morajo biti strateški glede vrst tekmovanj, na katera se želijo prijaviti, in upoštevati, koliko časa, denarja in dela so pripravljeni vložiti, vedoč verjetnosti.

Ne sodelujte v vsakem tekmovanju! Bodite selektivni, nato pa bodite pripravljeni trdo delati in psihološko pripravljeni na izgubo, pravi ga. Franky Marshall, barmanka in vzgojiteljica iz New Yorka. Tudi ko ne osvojite končne nagrade, lahko še vedno zmagate na druge načine. Sklenil sem trajna prijateljstva, se toliko naučil in imel priložnost potovati. Ne pozabite, da se povezujete z blagovnimi znamkami in vas opazujejo blagovne znamke, ki si bodo zapomnile vaše vedenje, delovno etiko in pristop. Bodite vedno profesionalni.

Moe Isaza je ena takih zgodb o uspehu. Po zmagi v ameriškem finalu Bacardí Legacy se je kot finalist preselil na svetovno tekmovanje. Čeprav na koncu ni zmagal, je Isaza ambasador portfelja Bacardija v Bostonu. Po njegovem mnenju je bil del njegovega uspeha izbira pravega tekmovanja za njegove spretnosti.
Zdi se mi, da sem dober v pripovedovanju zgodbe in da se občinstvo poveže s to zgodbo, pravi. To sem že velikokrat uporabil za šankom, zato je bil to element, za katerega bi zagotovil, da je brezhiben, kadarkoli sem nadaljeval tekmovanje. Zakaj mi je torej ustrezalo tekmovanje, kot je Legacy?

Čeprav resnično verjame v postopek, Isaza priznava, da tekmovalni krog ni vedno sonce in mavrice, opozarja na pristransko ocenjevanje, boj, da si privoščiš, da pustiš službo na tekmovanju, in zaraščen ego številnih uspešnih barov. A pravi, da je le redko sam duh tekmovanja vzrok za pretres. Dejansko, ob težavah, ima industrija natečaje, da bi se zahvalila za oblikovanje vseživljenjskih vezi in občutka skupnosti.

Beseda konkurenca izhaja iz pozne latinščine tekmovati , kar pomeni 'stremeti k doseganju nečesa poleg drugega,' pravi Isaza. To mi govori, da bi morali vsak dan tekmovati, ali bomo boljši ljudje. Znanje, tehnika, prisotnost, hitrost, mreža in odnosi ne pomenijo popolnoma nič, če si ne prizadevamo doseči nekaj pozitivnega za našo skupnost. Naredimo torej to.