Boozehounds, tako kot klasični skladatelji iz 18. stoletja, imajo radi dobro gibanje: gibanje craft piva, naravno vino gibanje, obrtna tekila je postala mezcal obrnila alternativno gibanje žganja iz agave. Dajte nam sočen trend z nogami, ki obljublja, da bo spremenil naš pogled na to, kar je v našem kozarcu, in prvi bomo napolnili kozarec do roba in nazdravili.

Ampak obstaja eno gibanje, ki ima veliko ljudi, ki pijejo pijačo, v visoki pripravljenosti: zmerno gibanje. Po desetletnem razcvetu porabe novi podatki kažejo, da Američani omako vse bolj odlagajo - ali pa jo vsaj sprejemajo manj srčno kot nekoč. Leta 2018 se je količina alkohola v ZDA zmanjšala za 0,8%, kar je tretje leto zapored upadalo.

To se morda sliši kot kapljice iz sodčka. Toda če pomislite, da se rast prodaje v vseh alkoholnih kategorijah upočasnjuje v času, ko Američani dobro počutimo kot eksistencialni ideal, to kaže na zaznaven premik v naši kulturi pitja. In tisti, ki delamo, prodajamo in pišemo o pijačah za odrasle, iščemo odgovore. To je pet stvari, ki jih morate vedeti o gibanju zmernosti.

1. Ljudje še vedno pijejo veliko

Da bo jasno: Nikoli v zgodovini ni več ljudi pilo več pijače na več krajih kot zdaj. Med letoma 2007 in 2017 je število ameriških in zunanjih lokalov, ki prodajajo alkohol, v ZDA zrasla za več kot 100.000 ali skoraj 20%. Do leta 2013 je po desetletju neprekinjene rasti tri četrtine odraslih Američanov reklo, da so v zadnjem letu uživali alkohol. Torej ja, vsi so žejni. Le malo manj žejni piva.

Poraba starih blagovnih znamk piva, kot je Budweiser in Miller se že leta potaplja, saj se vedno večje število pivcev obrača na nizkokalorične in nizkokalorične možnosti, kot so vino in žgane pijače. Pomembno je razumeti, da pivo predstavlja več kot 77% celotne porabe alkohola v ZDA, pravi Brandy Rand, glavna trženjska direktorica v industriji tracker. IWSR . Ko se kategorija upočasni, to vpliva na celotno industrijo. Toda na splošno alkoholna industrija deluje zelo dobro. Joj!

2.… In oni pijejo dobre stvari

Ljudje morda vsrkavajo manj, ko pa to storijo, sežejo naravnost do zgornje police. Osrednja pozornost industrije žganih pijač v zadnjem desetletju je bila premiizacija, manjši, vendar boljši pristop, ki pijačam ponuja manjše količine dražjih (beri: visoko maržnih) izdelkov, namesto da bi izčrpaval oceane običajnega piva, vino in žgane pijače.

Kar pojasnjuje, zakaj police v vaši lokalni trgovini z alkoholnimi pijačami pokajo po šivih z novimi steklenicami in izrazi. Pomaga tudi pri razlagi rojstva nove vrste uživalca pijače, katerega zvestoba je manj odvisna od nalepke na steklenički in bolj od tekočine v njej - in zgodbe za tem. Milenijci še naprej gravitirajo k široki paleti žganih pijač, saj podjetja ustvarjajo navdušenje na trgu z novimi izdelki in izkušnjami, pravi David Ozgo, glavni ekonomist za Svet za destilirane žgane pijače v ZDA .

3. Wellness je več kot modna beseda

Kozja joga ne glede na to pa je wellness resen posel. Ocenjuje se, da svetovna wellness industrija, ki zajema vse od telovadnic in tihih umikov do ličila za prosti čas , je ocenjen na 4,2 bilijona dolarjev. Ko gre wellness v mainstream, njegov duh za uravnoteženje duha in telesa prežema vse konce ameriškega življenja. To vključuje vogalno vrstico.

Ljudje se danes dobro zavedajo, kaj vnašajo v svoja telesa, pravi Heidi Dillon Otto, direktorica portfelja za Destilirajte podjetja , izdelovalci Seedlip , prvi brezalkoholni duh na svetu. Nočejo dodatkov in sladkih moktajlov. Zahtevajo nekaj tako premišljeno izdelanega kot dober koktajl, samo brez alkohola.

Dejansko so brezalkoholne in brezalkoholne pijače eden najhitreje rastočih segmentov v barski industriji. V Los Angelesu, ki mu tuji trendi zdravega načina življenja, približno tretjina koktajl barov ponuja brezalkoholne pijače, vsak dan jih je več. Velika podjetja za pivo so hitro skočila na vlak brez ABV. Heineken , Peroni in Guinness so v ZDA pred kratkim lansirali piva brez pijače in največja pivovarna na svetu, Anheuser-Busch InBev , je obljubil, da bo do leta 2025 izdeloval pivo z nizko vsebnostjo alkohola ali brez alkohola 20% njegove svetovne količine piva (trenutno znaša 8%.) Wellness ni modna muha, za katero pričakujemo, da se bo izgubila, pravi Dillon Otto. Tu je, da ostane. Povedano drugače: Tvoje telo je tvoj (Shirley) tempelj.

4. Trezni radovedneži so tu

Nedavna študija IWSR je pokazala, da je 65% Američanov, starih od 21 do 44 let, reklo, da skušajo znatno zmanjšati vnos alkohola. Kredo do valovanja wellness vala ali še več iskanja duš iz generacije Meh, vendar ostaja dejstvo, da danes več ljudi eksperimentira s treznostjo. Ta trend je tako priljubljen, da je dobil svoje mini gibanje: trezno-radovedno gibanje, ki praznuje brezalkoholni življenjski slog brez slabe vibracije zasvojenosti in svoj pristop oblikuje kot pot do boljšega, bolj zdravega, srečnejšega in odločnejšega sušenja. .

Živimo v kulturi, kjer je pitje privzeto za toliko stvari, pravi Lorelei Bandrovschi, ustanoviteljica Poslušaj Bar , pojavno okno brez alkohola v New Yorku z gostinimi gostinci, kot so Jack McGarry, Julia Momose in Pam Wiznitzer. Bandrovschi, ki se ji zdi pijača neobvezna, je to idejo dobila, potem ko si je mesec dni oddaljila od pijače in ugotovila, da za trezno radovedne garniture ni ravno preobilice možnosti nočnega življenja.

Ljudje res radi hodijo ven, spoznavajo nove ljudi in se zabavajo v zabavnih prostorih, pravi. Do zdaj so nam govorili, da mora biti alkohol del teh trenutkov. Končno dojamemo, da smo tisti, ki ustvarjamo to zabavno okolje, ne odstotek ABV v vaši skodelici.

5. Konoplja je zeleni slon v sobi

Med vsemi dejavniki, ki prispevajo k zmernemu gibanju, je morda največja ameriška ljubezen do trave. Od danes je zakonito kupovanje in uživanje rekreacijske marihuane v 11 zveznih državah in okrožju Columbia. Še 33 držav in DC je odobrilo medicinsko marihuano. Po napovedih se bodo te številke v prihodnjih letih in volitvah še povečevale. Kakšen učinek bo to vplivalo na industrijo pijač za odrasle?

Kratek odgovor je: Nihče ne ve. Ko se več ljudi počuti dobro s konceptom rekreacijske marihuane, obstaja potencialno tveganje v prihodnosti, pravi Rand. Še posebej zato, ker je konoplja rastlina in zato nanjo gledajo kot na bolj zdravo alternativo alkoholu. Rand pa hitro poudari, da potrošniki niso prisiljeni pobirati strupa. Pomembno je, da tega ne mislite kot črno-belega. Vsak dolar, porabljen za legalno konopljo, ni dolar, vzet iz alkohola.

Vseeno velika pijača ne tvega. Lani pivski in vinski velikan Constellation Blagovne znamke v kanadsko podjetje za konopljo odvrgel 4 milijarde Rast krošnje . Heineken, A-B InBev in Molson Coors so se pridružili tudi zeleni hitnji, ki utira pot eksploziji novih izdelkov iz konoplje, vključno z napitki, infundiranimi iz marihuane, ki jih je mogoče tržiti kot bolj zdravo pivo kot alkohol. Ne morete narediti vina, piva in žganih pijač z nič kalorijami, je nedavno za CNN povedal Rob Sands, izvršni predsednik Constellation Brands. Lahko pa pripravimo izdelke iz konoplje z nič kalorijami.

Se bodo s potrošniki povezali tako kot kozarec chardonnaya ob večerji ali hladen pilsner pri igri z žogo? In če je tako, kako dolgo pred Američani res začeti varčevati pri pijači? Šele čas bo pokazal in ker boste morali nekaj ubiti, si lahko pripravite tudi pijačo.