Johnnie Mundell

Johnnie Mundell je pravkar v treh dneh preplaval 21 milj od obale Islay. Voda je bila hladna, naloga je bila čisto nora - popolna prispodoba za visoko prisotnost, ki jo v industriji poznajo kot Johnnie Scot.

Od leta 2015 se je Mundell s svojim nebrzdalnim navdušenjem in nedvoumnim bruhanjem začel malo verjetno: potiskati japonski viski. Ambasador blagovne znamke West Coast za portfelj viskija Suntory zagovarja v imenu nekaterih najbolj zaželenih žganih pijač na svetu.

Če se to zdi preprosto, razmislite o tem: Vrhunski izrazi Yamazaki , Hibiki in Hakushu - tri glavne založbe, ki jih nadzira - so dejansko na splošno nedostopne javnosti. Dodelitve so namreč tako tesne, da na Japonskem zaposlenim v podjetju Suntory prepovedujejo uživanje lastnih izdelkov. Tudi tisti, ki so pripravljeni plačati strme pribitke - med njimi so tudi zvezdnice s seznama -, jih pogosto nimajo možnosti najti. Dostojna predstavitev blagovne znamke, ki je lahko frustrirajuće izmuzljiva, je pravzaprav herkulska naloga.

Še dobro, da Johnnie Mundell zna krmariti po teh zapletenih vodah. Njegov prodor na Daljni vzhod lahko izsledimo v njegovem času Bowmore , škotski slad v zbirki Suntory. Ko sem se pridružil družini leta 2011, je bila to moja prva vloga viskija s polnim delovnim časom, pravi. Takrat je bila kategorija viskija osredotočena na navdušence.

Mundell, ki živi v južni Kaliforniji in predstavlja večji del te regije, se spominja časa v ne tako oddaljeni preteklosti, ko so naključni potrošniki malo zanimali zapletenosti škotskega slada. Obupani trgovci na drobno so želeli pripeljati Škota, saj so lahko osnovna sporočila o blagovnih znamkah presenetljivo privlačna, če jih posnamejo z naravnim naglasom.

Toda Mundell se je izkazal za več kot le trik. Vzpon skupnosti obrtnih koktajlov je v tistem času spremenil način, kako so se barovci izobraževali, pravi. Zato sem se odločil, da bom barmane izobraževal o tej kategoriji. Skozi zgodovino, geografijo in proizvodnjo sem oživil Škotsko in proizvodnjo viskija.

Na te elemente se je osredotočil z uvedbo mojstrskih tečajev in širši privlačnost viskija Islay ustvaril z ustvarjanjem Bowmore Oyster Luge, zdaj že legendarnega para 12-letnega izraza znamke, ki se srka skupaj s slanico školjk. Od potrošniškega vidika sem se osredotočil na gradnjo odnosov med gosti, prijateljstvom in skupnostjo prek viskija.

Mundell, desno, z Gardnerjem Dunnom, višjim ambasadorjem blagovne znamke Suntory.

Mundell je ves čas svojega mandata v Bowmoreju nadziral izjemno rast prodaje. Nazaj v Tokiu je to opazovala njegova matična družba. Prehod je bil naraven, pravi o svoji spreminjajoči se vlogi. Odprlo se je, moje ime so priporočili Japonski in so me dobro poznali. Naš globalni veleposlanik blagovne znamke je že imel izkušnje s proizvodnjo mojih blagovnih znamk, ko jih je Suntory kupil, zato sem se o njegovih delih v šoti naučil iz njegovih vtisov v poznih 90-ih.

Ob vsem navdušenju, ki ga je takrat užival škotski viski, je bil v primerjavi z dogajanjem na Japonskem krotki. Konec leta 2014, ko je priljubljeni pisec viskija 2013 Sherry Cask Yamazaki razglasil za najboljši viski na svetu, je ameriški inventar Suntory nenadoma postal redek. Toda hype stroj ni imel velikega vpliva na to, kako je Mundell pristopil k novemu nastopu.

Vprašanja glede razpoložljivosti v resnici niso moja stvar, pravi. Delim zgodovino in filozofijo Suntoryja kot japonskega podjetja za viski. Suntory temelji na izobrazbi, njihovi razredi za dekonstrukcijo pa ustrezajo moji lastni viziji, kako se povežem in vzpostavim povezave z viskijem.

Ti razredi, usmerjeni v industrijo, vsebujejo razčlenitve novejših, širše dostopnih steklenic Suntory: Hibiki japonska harmonija in Suntory Whisky Toki . Oba sta mešanici, ki ne vsebuje starosti in vsebuje visoko komponento enojnega zrna. Da bi omilil dojemanje, zaradi katerega so slabši izdelki, Mundell poizkusi z natakarji in trgovci na drobno na sestavnih delih, ki mešanici dodajo globino in kompleksnost, vključno s sladom, zorjenim v šeriju in sodih Mizunara.

Tudi komponenta žitnega viskija je dovolj glamurozna, da jo lahko prodajamo samostojno. V steklenicah kot Chita , na voljo je na Japonskem in v Združenem kraljestvu, kjer leti s polic. Govorijo se, da bo kmalu na voljo v državi, kar bo Mundellu omogočilo še eno pomembno orodje v njegovem izobraževalnem arzenalu.

Osredotočen sem na osnove vloge. pravi Mundell. Več časa, kot sem ga preživel na Japonskem in z ekipo za mešanje, bolj naravno. Japonsko kulturo vidim tako, kot jo opredeljuje beseda destilacija . Ohranijo najpomembnejše - zgodovino, naravo, obrtništvo -, ki opredeljujejo, kdo so, in hkrati uravnotežijo prostor svoje zemlje s prebivalstvom.

V viskiju dosežemo končno ravnovesje z mešanjem, zato imajo Japonci ta slog kot najbolj opevano tekočino. Mundell poudarja, da je filozofija tukaj v ZDA, ki jo podpira nenehno spoštovanje do tehnike, poleg vse večjega portfelja izdelkov, pripravljena plavati proti trenutnemu naraščajočemu povpraševanju.