Amaretto je italijanski liker, ki je običajno aromatiziran z mandlji ali mareličnimi koščicami. Njegov značilen okus je mogoče vključiti v številne koktajle, najbolj znan pa je po pijači Amaretto Sour, ki ponavadi slabo slabi. To je zato, ker je koktajl prepogosto preveč sladek in je odvisen od pripravljene kisle mešanice.

Da bi izboljšal klasično Amaretto Sour, Portland v Oregonu, barman Jeffrey Morgenthaler napitek odpelje v drugo smer in se odloči, da bo zaokrožil koktajl s svežim sokom in visoko odpornim bourbonom ter jajčnim beljakom za kanček telesa in svilnato teksturo. . Jajčni beljak se morda zdi nenavaden, vendar je tradicionalni dodatek mnogim kislinam, tudi Viski kislo in Pisco kislo.

Morgenthalerjev je čarovnija. Burbon ne zasenči amareta; namesto tega krepi liker in mu pomaga, da stoji trdno ob trpkih citrusih. Njegov Amaretto Sour je penast, sladek, kisel, oreškov in močan, spremembe, ki jih vnese v recept, pa ustvarijo bolj uravnotežen koktajl.

Okusite ga in nikoli se ne boste vrnili k različici iz sedemdesetih let, ki zahteva Amaretto in sladko-kislo vlivanje v kozarec z ledom. Ta novi Amaretto Sour je dobrodošla posodobitev izvirnika in s ponosom ga lahko naredite za prijatelje.

Oglejte si zdaj: Kako narediti osvežujoč amaretto kislo

Sestavine

• 1 1/2 unč amaretov liker

• 3/4 unčozaščiten pred sodiburbon

  
  
  

• 1. unčo limonin sok, sveže stisnjeno

• 1. čajna žlička bogatpreprost sirup

• 1/2 unčo Beljak

• Okras:limonin zasuk

• Okras: 2 brandiraničešnje

Koraki

1. V stresalnik dodajte amaretto, burbon, limonin sok, preprost sirup in jajčni beljak ter 15 sekund sušite (brez ledu).

2. Dodamo led in ponovno stresamo, da se dobro ohladi.

3. Precedite v skalni kozarec nad svežim ledom.

4. Okrasite z limoninim zvitkom in 2 naribanimi brandiranimi češnjami.