Eden od edinih lokalov Tiki v Louisvilleu v Kentuckyju, Limbo prihaja iz Olivie Griffin, podjetnice in oblikovalke, ki je tudi lastnica The Mysterious Rack, kape in modne trgovine. Njeno mnenje o Tri pike in pomišljaj - klasika Tiki iz 2. svetovne vojne, ki jo je ustvarila znamenita plaža Donn na plaži Don the Beachcomber - tradicionalni rum, ki ga najdemo v večini pijač Tiki, zamenja z bourbonom, zlasti Coopersov Craft burbon . Draga piment, zlati falernum, grenčica Angostura, sveži limetini in pomarančni sokovi ter pridih medu zaokrožijo vse za igrivo in večplastno pijačo.

Če se ime koktajla sliši znano, je to zato, ker gre za Morsejevo abecedo za črko V, ki pomeni Zmaga, izrecno pa se sklicuje na poziv k zmagi zavezniških sil nad silami osi v drugi svetovni vojni. Poleg recepta za koktajle Donn Beach je tudi ime znanega bara Tiki v Chicagu, imenovanega tudi za pijačo. Vendar pa je njen prvotni recept, tako kot velika večina kreacij Tiki, zahteval rum. Uporaba burbona, v tem primeru Coopers ’Craft, naravnega burbona iz Kentuckyja znamke Brown-Forman, pomeni, da je pijača bolj suha, z več hrastovimi in vaniljevimi notami.

Čeprav gre za razmeroma preprosto pijačo Tiki, vendar zahteva dve sestavini, ki ju morda ne boste imeli v domačem lokalu: piment dram in falernum. Griffin uporablja Sveta Elizabeta za piment, ki je najbolj znana med blagovnimi znamkami dragih pimentov. Dram se v pijačah Tiki dodaja toplini, začimbam in peki, pogosto svetlemu in sočnemu napitku. Podobno je falernum, ingverjev sirup, pogosto uporabljena sestavina Tiki. Njegov najbolj znan producent je Velvet Falernum Johna D Taylorja, vendar Griffin uporablja Grenka resnica Zlati Falernum , bogata in rahlo začinjena mešanica ingverja, vanilije, limete in drugih začimb. Čeprav vse znamke falernuma ne vsebujejo alkohola, ima različica Bitter Truth 18-odstotni volumenski delež alkohola, zaradi česar je močnejša kombinacija za uporabo v pijačah, kot so Three Dots & a Dash.

V baru se ta pijača hitro zmeša z nekaj ledu in nato v vrčku Tiki prelije čez svež zdrobljen led. Če ga pripravljate doma in nimate dostopa do mešalnika, ga preprosto močno pretresite, preden precedite nad zdrobljenim ledom v kateri koli posodi, ki mu najbolj ustreza.

Sestavine

• 2 unč Coopersov Craft burbon
• 1 unča limetinega soka, sveže iztisnjen
• 1 unča pomarančnega soka, sveže iztisnjen
• 1/2 unča medu
• 1/4 unče piment iz sveže Elizabete
• 1/4 unč Grenka resnica zlati falernum
• Okras: borovnice
• Okras: kandiran ingver
• Okras: ananasov klin

Koraki

1. Bourbon, limetin sok, pomarančni sok, med, piment in falernum dodajte v mešalnik z ledom in mešanico.

   
   
   

2. Precedite v vrček Tiki nad zdrobljenim ledom.

3. Okrasite s tremi borovnicami in kandirano rezino ingverja, nabodalo in klinom ananasa.

   
   
   

4. Postrezite s slamico.