Manhattan je bil najbolj znan koktajl na svetu kmalu zatem, ko so ga izumili v newyorškem klubu Manhattan, približno okoli leta 1880 (kot pravi zgodba). Z leti se je viskijska klasika poglobila in izstopila iz mode, preden se je znašla kot eden od temeljev renesanse obrtnih koktajlov.

Presenetljivo je, da je pijača, ki so jo družabniki v 19. stoletju privili na ustnice, videti in ima približno enak okus kot tista, ki jo danes strežejo v katerem koli spodobnem koktajl baru. Mešanica ameriškega viskija in italijanskega vermuta na Manhattnu, poživljena z nekaj pikicami aromatične grenčine, je brezčasna in okusna - že sama definicija, kakšen naj bo koktajl.

Zgodnje različice zahtevajo rž s pikantnejšim, bolj obrobnim profilom. Puristi trdijo, da brez tega ni Manhattna, kdo pa se je kdaj zabaval s pijancem? Ugotavljamo, da burbon ustvarja čudovito, čeprav mehkejšo pijačo. In medtem ko so grenčice Angostura nujne v vseh različicah, en samo pomišljaj pomarančne grenčine pomaga razsvetliti robove koktajla, tako da viski in vermut brez težav poveže, medtem ko okrašen češnjev žig daje pridih sladkosti.

Kljub vsem nedotakljivim lastnostim Manhattna so natakarji in podjetni pivci še vedno našli načine, kako recept prilagoditi v nešteto različic. Če ti razdelil vermut med sladkim in suhim dobite Popoln Manhattan . Če spremenite razmerja, da vermut postane zvezda, ste vznemirili a Povratni Manhattan. The Rob Roy je v bistvu škotski Manhattan. In potem imate še druge koktajle, imenovane za New York Rdeči kavelj in Brooklyn , ki uporabljajo svoje lastne zasuke, da pijačo odpeljejo v nove smeri.

A ne glede na vse možnosti obstaja samo en klasičen Manhattan: dva dela viskija, en del sladkega vermuta in grenčine. Zmešajte eno (mešano, nikoli pretresano) in videli boste, zakaj je ta nadstropna pijača priljubljena že od samega začetka.

Kliknite Predvajaj, da si ogledate ta recept na Manhattnu

Sestavine

• dva unčburbon ozrž

  
  
  

• 1. unčo sladki vermut

• dva pomišljajiAngosturagrenčine

• 1. pomišljajoranžnagrenčine

• Okras: brandirančešnja

Koraki

1. Bourbon (ali rž), sladki vermut in obe grenčici dodajte v kozarec za mešanje z ledom in mešajte, da se dobro ohladi.

2. Precedite v ohlajen kupe.

3. Okrasite z brandirano češnjo.