Lubje kasije in limonine lupine običajno zavržemo. Toda v tem gin koktajlu sobne temperature Justin Lavenue at Soba Roosevelt v Austinu se olupki in lubje uporabljajo za pripravo dima za koktajl, pijača pa na koncu doda še kanček lupine.

Ta recept se je prvotno pojavil kot del So zemeljsko prijazni koktajli mogoči? Teh 5 koktajlov brez odpadkov je lahko odgovor.

Sestavine

• 1 1/2 oz Bombay Sapphire gin
• 1 1/2 oz Dolin suhega vermuta
• 1 1/2 oz vode, ledeno mrzle
• 1/4 oz. Liker Maraschino
• 1/4 oz Verjus bel
• 3 črtice Oranžna grenčica
• 2 pomišljaja Vidimo se absint sv. Jurija
• 1 žlica lubja kasije
• 1 Posušena limonina lupina
• Okras: Posušeni rožni brsti

Koraki

1. Vse sestavine dodajte v kozarec za mešanje brez ledu in dobro premešajte.

   
   
   

2. V majhnem ramekinu združite čips iz lubja kasije in posušeno limonino lupino, nato pa z baklo previdno prižgite. Ko vse začne kaditi, obrnite kozarec belega vina čez ramekin in zajemite dim znotraj kozarca, da ga začinite 20 do 30 sekund.

3. Napitek precedite v pripravljen kozarec za vino.

   
   
   

4. Olja apna in grenivkine lupine izrazite čez kozarec, nato zavrzite.