Dubonnet je ustvaril kemik in trgovec z vinom Joseph Dubonnet, da bi kinin postal bolj prijeten za vojake v francoski tuji legiji, nameščeni v severni Afriki.
Blagovna znamka je konec 19. stoletja naročila slovitega umetnika Henrija de Toulouse-Lautreca, da oblikuje vrsto oglasnih plakatov.