Trni so drobne jagode, ki rastejo divje v živih mejah po Angliji. Sami po sebi so neprijetno trpki, priljubljeni so v sladkanih marmeladah in konzervah, pri vnosu v gin pa razvijejo bogat, trpek okus. Podjetni destilarni jih že od 17. stoletja vključujejo v alkohol. Žganje prevzame bistvo in svetlo barvo jagodičja, nato pa se običajno doda sladkor, ki prepreči prožnost sadja. Kar ostane tehnično ni gin, ampak dejansko liker na osnovi gina.

Če želite izkusiti pristen okus sloe jagod, uporabite džin iz britanskega sloga, na primer Plymouth, Hayman’s ali Sipsmith. Večina gnojevk je manj pijan kot njihovi neokrnjeni kolegi in običajno je, da dosežejo približno 25% do 30% ABV.

Britanci tradicionalno uporabljajo sloe gin v zimskih pijačah, najbolj pa je znan po svojem preobratu v ameriškem osvežujočem Sloe Gin Fizzu, kjer je združen s klubsko soda, citrusi in preprostim sirupom. Ta sinergijska kombinacija daje koktajl, ki je oster in prefinjen, z značilnim rdečkasto vijoličnim odtenkom sloe gin.

Sloe Gin Fizz je zagotovo najbolj znan in obrtno usmerjen koktajl, ki izkorišča barvit duh, toda sloe gin lahko najdemo tudi v priljubljenih 80-ih, kot je Alabama Slammer. Kljub temu, da je na univerzitetni rezini morda liker, ga ne poudarja spredaj in po sredini, kot je fiz.

Sloe Gin Fizz je prefinjen prevzem klasike Gin Fizz , ki za svojo osnovo uporablja sorto, ki ni trna. Medtem ko večina Gin Fizzov uporablja jajčni beljak za svilnato teksturo in kremasto glavo, različica sloe pogosto preskoči to sestavino, polno beljakovin. Vendar to ne pomeni, da morate. Če želite pijači dodati jajčni beljak, preprosto pretresite vse sestavine brez ledu, da jajce emulgirate s tekočinami, nato pa znova stresite z ledom, da pijačo ohladite. Ostal vam bo osvežujoč koktajl, ki ga poznate in imate radi, a tistega, ki ima bogatejše telo in debelejšo glavo.

Drug preprost način za eksperimentiranje s koktajlom je razdelitev osnove med sloe gin in dry gin. Rezultat je koktajl, ki gre med mejo med Gin Fizz in Sloe Gin Fizz, z bolj blagimi jagodičastimi notami in bolj rahlo obarvanimi barvami - vendar takšen, ki ima še vedno enako občutljivost za lahko pitje.

Sestavine

• 1 1/2 unč gnusni gin

• 1. unčo limonin sok, sveže stisnjeno

• 3/4 unčo preprost sirup

• Klubska soda, na vrh

• Okras:limonin klin

• Okras:češnja

Koraki

1. V mešalnik za koktajle z ledom dodajte gnojevkin gin, limonin sok in preprost sirup in stresite, dokler se ne ohladi.

2. Highball ali Collins kozarec napolnite z ledom in vsebino stresalnika precedite v kozarec.

3. Na vrh dodajte soda.

4. Okrasimo z limoninim klinom in češnjo.