Ta vsestranski duh ima trenutek v koktajlih in samostojno.

Naši uredniki neodvisno raziskujejo, testirajo in priporočajo najboljše izdelke; lahko izveste več o našem postopku pregleda tukaj. Morda bomo prejeli provizije za nakupe, opravljene prek naših izbranih povezav.

Alkohol / Chloe Jeong

Konjak je žganje, po katerem bi morali posegati in piti zdaj, pravi pooblaščeni pedagog za konjak Gospa Franky Marshall . To je deloma tudi zaradi njegove raznolikosti. Izdelano iz grozdja – predvsem sorte ugni blanc z visoko vsebnostjo kislin in nizke vsebnosti alkohola – ki je fermentirano, dvakrat destilirano in nato zorjeno v hrastovih sodih pred mešanjem in stekleničenjem, to žganje iz francoske regije Cognac ni samo za srkanje po večerji pri ogenj. Pravzaprav je to ena najširših kategorij žganih pijač.

Velika razlika med steklenicami je odvisna od tega, kako dolgo so stari. Mlajši VS ali zelo poseben konjak se meša iz žganja, starih najmanj dve leti, medtem ko konjak XO ali 'ekstra-star' konjak dobi svojo bogato globino, ker mora biti star najmanj šest let. VSOP ali zelo vrhunski stari bledi konjaki, mešani iz štiriletnih in starejših žganj, so prav v sredini, z značilnostmi tako mladosti kot starosti.

Toda tudi v enem samem konjaku boste našli spekter okusov, ki izhajajo iz številnih korakov njegove proizvodnje. Obstajajo sadje in cvetje, odlični estri, hrastove note in razviti okusi, ki so bogati, okrogli in zemeljski, vse v steklenici za vas, pravi Kellie Thorn , certificirani pedagog za konjak in vodja koktajlov za kuharja Restavracije Hugha Achesona . Zato jih je tako zabavno mešati.

Pomislite na vsestranskost, pravi Marshall. Ne omejujte konjaka na en letni čas. Zavedajte se, da deluje na toliko različnih načinov. Zato okušamo skozi različne starosti in izraze. Morda uporabite VS za daljše pijače, kot je Highballs , in VSOP v prikolici. Pomislite na konjak s hrano (oki siri, temna čokolada, jagode, ostrige in drugi morski sadeži).' Poskusite ga shraniti v zamrzovalniku, kjer dobi večjo viskoznost in se zaznavanje alkohola zmanjša, predlaga Marshall – odlična tehnika za poletje. Predvsem pa bodi prepričana, pravi, da se za vsak okus najde konjak.'

Posvetovali smo se z našimi strokovnjaki in izbrali najboljše konjake, ki jih trenutno lahko dobite. Preberite, če želite poiskati svojega naslednjega favorita.

Najboljši v celoti: Frapin Chateau Fontpinot XO

Regija : Cognac, Francija | ABV : 41 % | Opombe o degustaciji : temna čokolada, suho sadje, karamela, zelišča

Steklenico tega hranim doma, pravi H. Joseph Ehrmann, pooblaščeni pedagog za konjak in lastnik San Francisca Eliksir . To je absolutna popolnost – kar bi moral biti XO. Družina Frapin, ki je glavni lastnik vinogradov v Grande Champagne cru of Cognac, prideluje grozdje od leta 1270 in izdeluje konjak že več kot 20 generacij. Imajo izkušnje na svoji strani.

Ehrmann to steklenico imenuje super dobro zaokrožena z uravnoteženo kompleksnostjo okusov suhega sadja, temne čokolade in karamele ter rahlo botanično noto. Obožuje njegov bogat, rahlo masten občutek v ustih, najboljša pa je njegova neskončna aroma. Če imate res dober XO, kot je ta, lahko držite prazen kozarec pol ure po srkanju in že samo vonjanje vam bo prineslo prebliske njegovega okusa.

Preberite naslednje: Najboljše žganje

'Frapin Fontpinot XO je tako poseben. To je vrsta konjaka, zaradi katere se boste zaljubili v to kategorijo. Sadni napreden in kompleksen z bogatimi notami karamela, ta XO ima zaključek, ki traja več dni!'

— Prairie Rose , založnik

Najboljši VS: Bache-Gabrielsen Trije križi

Z dovoljenjem Drizyja

Regija : Cognac, Francija | ABV : 40 % | Opombe o degustaciji : jabolko, slive, rože, cimet

Konjak Bache-Gabrielsen VS je proizveden iz mešanice grozdja ugni blanc iz sorte Fins Bois, Petite Champagne in Grande Champagne crus.

Okusno jabolko, cimet in slive je, kako gospa Franky opisuje njegov okus. Je mladosten in malce grob, a se v koktajlu ne bo izgubil. Pravzaprav je Thornova izbira konjaka za svojo pijačo za malico: konjak in jabolčni sok. Mlajši, živahni, sadni konjaki, kot je ta, imajo malo prednosti, ko so čedni, zato se lahko zdijo ostri, pravi. Ko pa to zmešate v dolg koktajl, kot je highball, se vse čudovite sadne in cvetlične lastnosti podaljšajo, mehurčki pa jih dvignejo. Poskusite ga s sodo grenivke, penečim se jabolčnikom ali vinom, tonikom ali gazirano vodo.

Najboljši VSOP: Bisquit & Dubouché VSOP

Z dovoljenjem ReserveBar

Regija : Cognac, Francija | ABV : 40 % | Degustacijske opombe : jabolčna pita, fige, karamela, začinjen čaj

Kaj bi lahko bilo bolj navdušujoče kot 200 let stara znamka konjaka, ki si pravkar prebija pot čez ribnik? Proizvajalci Bisquit & Dubouché trdijo, da je edinstven postopek destilacije, nenehno okušajo destilat, ko izstopi iz destilata, pri čemer srčni del odrežejo veliko pozneje kot druge hiše. To ima za posledico harmonijo arom in okusov: zapeljiva vanilija in karamela, gladke note medu, fige in temnega sadja, pravi David Anderson, vodilni natakar pri Death & Co. Denver .

Čeprav se Andersonu zdi ta VSOP okusen na skalah ali čeden, je z njim raje ustvarjalen predvsem v jesenskih koktajlih, kjer razvije note jabolčne pite, pečene breskve in začinjenega čaja.

Povezano: Najboljše žganje

Najboljša inovacija: otok Camus Ile de Ré Fine