Christine Sumiller, Patricia Perez in Roselma Samala, z leve, iz Geneverja v Los Angelesu

Že leta 2013, ko so prijateljice iz šole Roselma Samala, Christine Sumiller in Patricia Perez inkubirale idejo za lokal v krogu Mimoza , nikoli si niso predstavljali, da bi koncept - topel in prijeten prostor, kjer bi se ženske lahko same počutile prijetno - sredi gibanja Me tudi. Ne samo to, njihov zagon za večji nadzor nad svojim poklicnim življenjem se je temeljil na poslovnem načrtu, ki ga je navdihnila situacija, ko je vsak od njih naletel na pristranskost v panogi.

Če se učimo iz njih, smo želeli ustvariti okolje, ki je prijazno ženskam, pravi Sumiller. Da skupaj uporabimo svoje moči in začnemo podjetje, ki bi odražalo tisto, v čemer uživamo, kako radi preživimo večerni izhod, našo kulturo gostoljubja, našo ženstvenost.

Ženeva.

The G&T -quaffing trio je izbral gin in genever za poudarek programa pijač in se za oblikovanje oprl na njihovo skupno filipinsko dediščino. Ženeva odprt lani v Filipinotownu v Los Angelesu z mirno in prijetno atmosfero, ki je bolj podobna visenju v prijateljski dnevni sobi kot koktajl salonu. Sodelovali so z arhitektom in notranjim oblikovalcem, da bi zagotovili, da je vsaka podrobnost vzbudila ta odtis dostopnosti in prijaznosti, pravi Perez.

Notranjost osvetljuje vse večjo neodvisnost žensk, ki so se ponašale pred prepovedjo in med njo, ko so številne lastile spikeasies, opustile omejevalne steznike v korist ohlapnih oblek in uživale novo pridobljene svoboščine, kot je volilna pravica. Lady Genever, flapper dekle s kupejem v roki na platneni steni, je osrednja točka lokala, vendar so njen namen kože nekoliko temnejši od tipične lopute iz porcelanskih odtenkov iz 1920-ih, da bolj spominja na njihovo jugovzhodno Azijo. dediščina. Njeno tekoče perjasto krilo je okrašeno z imeni več kot sto navijačev, ki so financirali začetno kamparsko kampanjo Kickstarter.

Boracay, narejeno s Hayman's sloe gin, Aperol, Clear Creek loganberry liker, apno, kalamansi in ananas srček.

Ekipa je kolegi filipinskemu prijatelju iz New Yorka naročila, da pobarva in ročno odtisne stene, predpasnike barov pa je izdelal Mravljišče , ženska organizacija v regiji Visayan na Filipinih, ki zaposluje tkalke. Vse modele smo izdelali sami z lastnimi sredstvi, pravi Samala. Ko je bilo to smiselno, smo si prizadevali za sodelovanje s podjetji, ki promovirajo enake vrednote.

Pijače odražajo tudi filipinsko kulturo, sezonsko se vrtijo avtohtone sestavine, kot so pandan (listi podobni vanili iz jugovzhodne Azije), kalamansi (filipinski citrusi), sago (tapioka kroglice), kokos, grenka melona, ​​kis in panuta (kokosov sladkor ). Najnovejši meni na novo predstavlja piščančjo riževo kašo, imenovano arroz caldo, v slanem koktajlu, imenovanem Inporridgible, ki meša generator z riževim mlekom, vmešanim iz limonine trave, svežim ingverjem in kisom datu, okrašenim s hrustljavo piščančjo kožico.

Ženeva.

Vsi koktajli naj bi izpodbijali pojem, kaj ženske pijejo, pravi Samala in odvrne idejo, da imajo ženske vedno radi sladke pijače. Naš jedilnik se ne boji, da bi se nagnil k močnejšim pijačam, ki vas bodo pozneje nežno doletele.

Še pomembnejše od mešanja gostov pa je dobra pijača, ki jim daje prijetno izkušnjo. Neločljiva filipinska tradicija gostoljubja je vtkana v vsako interakcijo, zaradi česar se Geneverjeva filozofija prijaznosti do žensk počuti organsko in ne po scenariju. Obisk filipinskega doma se bo skoraj vedno začel z 'Vstopi. Od kod si prišel? Tu počivaj malo. Ste že jedli? «Pravi Sumiller. Iščemo in smo blagoslovljeni, da imamo osebje z enakim DNK.

Nepogrešljivo.

Ko se je Genever po na videz neskončnem krogu novic o trditvah o spolnem nadlegovanju v restavracijski industriji in širše odprl, so ustanovitelji to videli kot priložnost. Samala sedi na deski Center za pacifiško azijsko družino , organizacija, ki se neposredno ukvarja z nasiljem v družini in spolnim napadom v azijski pacifiški otoški skupnosti, vsi trije pa se bolj zavedajo spolnega nadlegovanja, nasilja, enakosti in zagovarjajo, da ženske spregovorijo.

Toda tisto, kar po njihovem vidijo kot opolnomočenje žensk, je bolj stvar akcije kot reakcije. Preprosto povedano, po mnenju Pereza svet potrebuje več lastnic žensk. Pogosto smo pogojeni, da imamo bolj podrejeno vlogo in pozabimo na svojo moč in moč, da postanemo prevzemniki tveganj, izrazimo svoje potrebe in želje ter uveljavimo svojo vrednost, pravi. Upamo, da naš primer spodbuja druge ženske, da gredo k svojim sanjam z odločnostjo in odločnostjo.