Sarah Turbett, glasbenica in strokovnjakinja za natakarje v Nashvillu v zvezni državi Tennessee, se je zamislila za ta koktajl, ki povzroča zmrznitev možganov, medtem ko je razmišljala o svojih najljubših okusih poletja in jeseni, ko je odraščala v Tennesseeju. Tennessee viski, poletne breskve in kis popestrijo jesenske začimbe, pomarančno lupino in sladki koren, tako da prenašajo vaše brbončice od toplega konca poletja do zgodnjega jesenskega vetriča, pravi. Ta koktajl je dovolj lahek, da lahko uživate v vročini, a dovolj zapleten, da zdrži kos bučne pite, odlična pijača za konec poletja. Predstavljajte si, kako na velikem lesenem gugalnem stolu srkate ta zamrznjeni koktajl na svoji verandi in opazujete, kako sonce zahaja na zlatem nebu nad jantarnimi polji.

Zamrznjeni koktajli so nekoliko umetniška oblika, saj je doseganje popolne teksture (in zagotovitev, da se ne bo takoj spremenila v tekočino) podvig pri delu z alkoholom nad določenim dokazom, ki pri temperaturi dejansko ne bo zmrznil standardni zamrzovalnik (običajno okoli nič stopinj Fahrenheita). Kljub temu žgane pijače zagotovo ne bodo dolgo ohranjale ledene teksture pri sobni temperaturi ali višje, zato je ključno ravnovesje tako v kemični sestavi kot v okusu z brezalkoholnimi ali nizko odpornimi sestavinami koktajla. Tudi Turbettova metoda priprave je za dober ukrep izjemno ledena - mešanje pijače s skodelico ledu in postrežbo s skodelico svežega ledu pomeni, da lahko konec avgusta brez skrbi srkate to južno belko na zaviti verandi.

Ta recept se je prvotno pojavil kot del 4 zamrznjeni burbonski koktajli za zadnje (uradne) poletne dni .

Sestavine

• 1 1/2 unče viskija iz Tennesseeja, odporen na sod
• 3/4 unča Amaro Črna gora
• 1/4 unče Vidimo se absint sv. Jurija
• 1 oz kislega breskovega soka *
• 1 pomišljaj preprost sirup
• Okras: vložena rezina breskve

Koraki

1. Vse sestavine in 1 skodelico ledu zmešajte v mešalniku.

   
   
   

2. Nalijte v kamnito steklo nad zdrobljen led.

3. Okrasimo z nabodano rezino vložene breskve.

   
   
   

4. * Vložene breskve: Zavremo 3 1/2 skodelice belega kisa, 3 skodelice belega sladkorja, 1/2 skodelice na kocke narezane limonske trave, 1 velik kos olupljenega ingverja, 1 1/2 žlice mletega mace, 1/2 žlice pimenta, 4 cele nageljnove žbice in 2 cimetovi palčki. Odstranite z ognja, mešanico precedite na narezane breskve in pustite, da se ohladi.