Kdo je ustvaril Martini ?

Zdi se preprosto vprašanje. Navsezadnje je bil Martini takojšnja ikona in če ne vemo, kdo ga je izumil, je nekako tako, kot da ne bi vedeli, kdo je izumil šest pištolo, model T ali Coca-Colo. Pa vendar ne vemo. Seveda obstajajo teorije - čeprav je morda natančneje, če jih označimo, kaj so: miti, legende in vaje, ko sem si želel.

Najprej, kako se je prvotno imenovala ta prekleta stvar? Martini, martina ali martina? Morda Martigny, Martineau ali Martinez? Vsa ta imena se pojavijo v povezavi s tradicionalno kombinacijo gina in vermuta med letoma 1882, ko se prvič znajde v tisku, in letom 1910. Toda spet so bili tisti, ki so to mešanico poimenovali Turf Club, in celo tisti, ki vztrajal, da gre za Manhattan. Bil je, vljudno rečeno, v zmoti.

Nekatere od teh različic so vezane na določene zgodbe o ustvarjanju. Leta 1904 je na primer New York Times trdila, da je Martini zasnoval Randolph Martine, precej športen član lokalnega sodstva, ki je umrl devet let prej. Mogoče, toda Martine je bila znana kot stroga pivka šampanjca, zato verjetno.

Videz napitnine v vodniku koktajlov iz New Yorka leta 1884 kot Martinez je bil pogosto uporabljen v podporo trhlim trditvam iz 40-ih let, da izvira iz Martineza v Kaliforniji. V svoji popolni obliki ta zgodba vključuje rudarja zlata v letu nobenega zlata niso kopali, da bi v salonu kupili pijačo, o kateri ni zapisano od človeka, za katerega se zdi, da ni obstajal, o čemer priča nekdo, ki je bil takrat novorojenček.

In to so dobro teorije. V resnici je Martini še ena ameriška legenda, kot je Billy the Kid: večji izum narodne kolektivne volje; opojno sredstvo, tako ostro, čisto in smrtonosno, da odseka glavo, medtem ko noge nenehno hodijo.

Kolikor želim odkriti pravi izvor kralja mešanih pijač, mislim, da mi je na koncu tako bolj všeč. Kdo ne uživa v skrivnosti?

1905 Suhi Martini

Prispeval David Wondrich

SESTAVINE:

• 1,5 oz Tanqueray London Dry Gin
• 1,5 oz Noilly Prat Dry Vermouth
• 1 pomišljaj Regans ’Orange Bitters No. 6
• 1 pomišljaj Provizija Brothers Orange Bitters

Okras: Tanko rezana limonina lupina

Steklo: Odsekano

PRIPRAVA:

Vse sestavine dodajte v kozarec za mešanje in napolnite z razpokanim ledom. Dobro premešajte in precedite v ohlajen kupejev kozarec. Po vrhu zasukajte šop tanko rezane limonine lupine. Nato se nasmehnite.

David Wondrich je avtor knjige Punch: užitki (in nevarnosti) tekoče sklede in dopisnik pijač revije Esquire. Je tudi svetovalec sr76beerworks.com.