Pokojni, veliki Gary Gaz Regan je to odo napisal irskim pubom leta 2013.

Nekateri izmed mojih najljubših lokalov v New Yorku - Swift, McSorley's Old Ale House, Mustang Sally's - so irski pubi. Ne razumite me narobe; Všeč mi je tudi obešanje v speakeasies in napihljive koktajl bare. Če pa povprašate naokoli, boste slišali, da pogosto zapustim svojega Negroni v baru, da grem iskat pivca Guinnessa in posnetek Jamesona, ko se plazim po koktajlih.

Veste, da ste v dobrem irskem pubu, ko nihče v baru ne govori po mobilnem telefonu, ima natakar dejansko pristen nasmeh na obrazu in traja vsaj 10 minut, da dobite kanček Guinnessa, barman ni zadovoljen z njim, dokler ni popoln. Zato se nisem mogel upreti delu v nekaj izmenah Mrtvi zajec , Največji dodatek Manhattna k irski pub kategoriji. (To je prvi redni nastop natakarjev, ki sem ga imel, odkar sem bil v gostilni Painter's v Hudsonovi dolini od leta 2004 do 2006.) Vodja obrata, Sean Muldoon in Jack McGarry, sta me znala spraviti za bar v pritličju salonu in ne v njihovem koktajl salonu v drugem nadstropju. Tam pripadam.

V irskih barih gre samo za podivjano - galsko za zafrkancijo, klepet, pogovor, mahanje z brado - zato ne bom poskušal navdušiti stavkarjev, tako da jim povem, kdaj in kako je vermut prišel v modo v ZDA in spremenil obraz koktajl prizor za vedno (konec 19. stoletja, ki je ustvaril Manhattan in Martini možno). To niso stvari, ki jih želijo slišati kupci lokala. V irskem pubu gre za to, kdo lahko zavrti najboljšo pravljico, ne moj gin sušilec kot vaš gin. Gre za primer craic-a nad koktajli.

Pa tudi ne gre za mešanje finih pijač. V irskem pubu gre za spodobno pinto, okusen viski in privlačen pogovor. Natakar vam bo morda lahko pripravil okusen koktajl iz Dublinerja (citrusen na Manhattnu) in obstaja velika verjetnost, da vas bo vodil do drame nečesa posebnega, kar vam bo potrkalo nogavice, vendar to v resnici ni točka. Skupnost, tovarištvo in craic - o tem govori irski pub.

Sestavine

• dva unčIrskiviski

  
  
  

• 1/2 unčo Grand Marnier

• 1/2 unčo sladki vermut

• 3. pomišljajioranžnagrenčine

• Okras: 1zelenamaraskino češnja

Koraki

1. Vse sestavine dodajte v kozarec za mešanje z ledom in mešajte, da se dobro ohladi.

2. Precedite v ohlajen kozarec za koktajle.

3. Okrasite z zeleno maraskino češnjo.