Steklenico pijače ste kupili, ker je recept za koktajl zahteval zelo minuto. Zdaj ste zataknjeni pri preostalih 9/10 steklenice in se sprašujete, kaj storiti z njo. Brez skrbi. Varčni natakarji tehtajo z nasveti in recepti, kako odstraniti vsako zadnjo kapljico premalo izkoriščene sestavine, da ne bo nabirala prahu na vaši polici.

Kartuzijski menihi, ki destilirajo Chartreuse v gorah na Voironu z močno varovanim skrivnim receptom, imajo morda nekaj kreativnih idej, kako ga uporabiti. Če pa že, se ne pogovarjajo. Njihov bledo zeleni eliksir je bistvenega pomena pri koktajlih, kot je Zadnja beseda in Dragulj , in lahko dvigne sipper après-ski : Vroči čokoladi dodajte strel in že ste na poti, da popijete Verte Chaud. Toda likerski botanični udarec iz 130 zelišč dobi subtilno sladkost, ki lahko uravnoteži trpkost in grenkobo, zaradi česar je veliko bolj uporaben, kot se zdi.

Chartreuse po mojem mnenju je kralj likerjev, pravi Adam Gamboa, vodilni barman pri Prostor v Denverju. Je močan, edinstven, gladek in vsestranski, zato me sprašuje, katere skrite okuse in arome še moram odkriti, pravi. Gamboa ga uporablja v koktajlih po izbiri barina na osnovi gina, dopolnjuje ali kontrastira sestavine, vključno z apnom, ananasom, timijanom, baziliko, rožmarinom, kavo, vanilijo ali absintom. V njegovem koktajlu Lutin Vert se pretrese z ginom, bezgovim cvetom, apnom, grenčico sivke, kavo in zmešanim rožmarinom. Prav tako ljudi seznani s Chartreusejem, tako da ga uporabi v a Manhattan riff.

Večina ljudi meni, da je zeleni Chartreuse preveč oster, preveč trpek in preveč zdravilni, pravi Jules Elkovich, sommelier iz Steak House Michaela Jordana ob Casino & Resort Mohegan Sun v Uncasvilleu v zvezni državi Connecticut. Običajno je to zato, ker so jih posneli pri sobni temperaturi, dodaja, kar lahko poslabša vsebnost alkohola in botanični udarec. Pravi ugriz sladkega korena se skriva v hrbtenici zelenega popra, začimb za peko, rožmarina in sivke. Ko se ohladi z ledom in premeša ali pretrese z drugimi sestavinami, se ostre note likerja razvijejo v citruse in sveža vrtna zelišča, hkrati pa ohranijo to papreno strukturo. Kombinacija začimb za peko, travnatost in zeliščne note v reposado tekili se še posebej lepo igra z zeleno Chartreuse, pravi.

Čeprav se zeleni Chartreuse na splošno ne uporablja v rumenih pijačah, denver barman Scott Woodworth meni, da je to odličen način, da ljudi odvzamemo od ideje, da gre zgolj za pripravo pastisov ali sambuke. Koktajlom v tikiškem slogu, kot je njegov brat Hal, iz ruma, mezcala, žametnega falernuma John D. Taylor ter sokov limete in pomaranče doda celo nepričakovano in zanimivo plast okusa. Zagotavlja popolno ravnovesje sladkega, slanega in citrusov, pravi Woodworth.

Eddie Riddell, natakar v Portlandu v Oregonu, lahko uporabite tudi kot skrivno orožje za skrivno orožje. Pravi, da se v majhnih količinah poveča zapletenost in doda malo sladkosti za preprečevanje kislih ali grenkih elementov. Ugotavlja tudi, da četrt unča v a Gimlet ji daje izjemno zelnatost in da jo lahko shranite v razpršilniku ali razpršilniku, da splaknete steklovino ali napolnite koktajl, ali jo dodate stepeni smetani Irska kava .

Na koncu ne pozabite, da je pomembno, kako mešate pijačo. Stresanje koktajla Chartreuse bo povečalo slajše elemente, med mešanjem pa ustvari viskozen občutek za oblogo neba. Zdaj je to skrivnost, ki je morda ne bodo vedeli niti tisti menihi.

Dokončajte steklenico zelenega Chartreuseja, tako da pripravite enega od teh treh odličnih koktajlov.

1. Bonpland

sr76beerworks.com / Tim Nusog

To Sazerac različica od Elkovicha je poklon Aiméju Bonplandu, francoskemu botaniku, ki je med 1799 in 1805 z Aleksandrom von Humboldtom raziskoval Mehiko in ustvaril prve zemljevide države. Reposado tequila ima popoln zakon med začimbami, začimbami za peko, zeleno travo in svežimi zelnatimi notami, ki se tako dobro igrajo z Green Chartreuse, pravi. In ime se je zdelo primeren klobuk za poroko mehiških in francoskih vplivov.

Pridobite recept.

2. Brat Hal

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Chartreuse se klasično ne uporablja v koktajlih z rumom; vendar pa se zelnat lik lahko dobro pokaže z destilati na osnovi sladkornega trsa, pravi Woodworth. Njegova pijača z belim rumom, mezcalom, falernomom in svežimi citrusi zagotavlja popolno ravnovesje sladkega, slanega in citrusov. Prav tako kaže, da zeleni Chartreuse ni ponik z okusi zdravilnih sladkih korenin.

Pridobite recept.

3. Chartreuse Manhattan

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ustvarjanje lepo uravnoteženega koktajla s Chartreusejem je lahko zahtevno, saj le malo žganih pijan stoji proti njegovemu krepkemu profilu, pravi Gamboa, vendar omenja, da se lahko dobro obnese z različnimi zelišči, pa tudi janežem, kavo in vanilijo. Toda za tiste, ki jih vse to neumnost ne zanima, ta preprosta različica klasike Manhattan ali Tipperary koktajl bi moral narediti trik, dodaja. Odvisno od vašega okusa za sladkost boste morda želeli odstraniti preprost sirup v celoti.

Pridobite recept.